Date de mise à jour : 9 octobre 2026. Le 8 octobre, le Service de la santé de la municipalité de Chiayi a publié les résultats de l’« Opération d’inspection 2026 des plateformes de livraison de repas et des cuisines virtuelles ». Parmi les éléments directement liés aux livreurs, un contrôle aléatoire portant sur l’équipement de livraison et les conditions d’hygiène de 10 livreurs a été effectué ; tous ont été jugés conformes. Il s’agit des résultats des contrôles aléatoires menés dans le cadre de cette opération à Chiayi ; cela ne signifie pas que tous les livreurs de Taïwan ou l’ensemble de leur équipement aient été inspectés.
Quels sont les éléments contrôlés lors des inspections aléatoires des livreurs ?
Le service de santé a précisé que les contrôles relatifs aux conditions d’hygiène pendant le transport portaient sur l’état intérieur et extérieur des caisses isothermes, l’hygiène des mains, ainsi que la séparation adéquate des plats chauds et froids. Les 10 livreurs contrôlés ont tous satisfait à ces critères. Pour les livreurs effectuant quotidiennement des livraisons, cette liste fournit également des repères à prendre en compte avant d’accepter une commande et après avoir récupéré le repas : la propreté intérieure et extérieure de la glacière, le respect des règles d’hygiène des mains, ainsi que la séparation des plats chauds et froids.
Le rapport hebdomadaire sur la sécurité alimentaire publié en mars dernier par l’Agence nationale des aliments et des médicaments précise en outre que les plateformes doivent vérifier leur équipement et veiller à sa propreté avant toute livraison ; lors du transport, les boîtes de livraison doivent être hermétiques et isothermes, les repas doivent être entièrement emballés, et la gestion des délais et de la température doit être rigoureusement respectée. Il s’agit là des points clés de la gestion sanitaire des plateformes et des processus de livraison ; il ne faut pas interpréter le fait que les 10 personnes contrôlées au hasard à Chiayi aient été jugées conformes comme signifiant que chaque commande est exempte de tout risque pour la sécurité alimentaire.
Il ne faut pas mettre dans le même sac les restaurateurs et les résultats des tests, d'une part, et les livreurs, d'autre part.
Les autres chiffres publiés dans le cadre de ce même projet concernent des objets de contrôle différents. Le service de santé de la ville de Chiayi a inspecté 17 établissements situés dans sa juridiction, dont 3 avaient cessé leur activité ; les 14 autres présentaient certaines lacunes en matière d'hygiène lors de la première inspection, mais après avoir été sommés de se mettre en conformité dans un délai imparti, ils ont tous été jugés conformes lors de la réinspection. Au total, 54 contrôles relatifs à l'étiquetage des denrées alimentaires ont été effectués, et tous les résultats se sont révélés conformes à la réglementation.
Au total, 14 échantillons de plats prêts à consommer ou d’ingrédients associés ont été prélevés : un échantillon de thé noir glacé et un échantillon de sirop de herbe de Xiancao ont initialement révélé une concentration excessive de bactéries de la famille des entérobactéries lors des premiers tests ; après notification aux exploitants pour qu’ils apportent des améliorations, les nouveaux prélèvements se sont révélés conformes ; les 12 autres échantillons étaient conformes aux normes. Ces résultats proviennent des contrôles effectués auprès des exploitants et des analyses alimentaires ; l’annonce initiale n’attribuait pas les manquements ou les non-conformités constatées lors des premiers contrôles aux livreurs, et ne permet donc pas de conclure que la contamination provient des caisses isothermes ou du processus de livraison.
Comment utiliser ces informations lors d'une course ?
Si vous vous apprêtez à prendre la route aujourd’hui, vérifiez d’abord qu’il n’y a pas de résidus de liquide, de taches ou d’odeurs à l’intérieur ou à l’extérieur de la glacière ; veillez à vous laver les mains avant et après la préparation des repas afin d’éviter de contaminer l’emballage extérieur lorsque vous manipulez les sacs-repas ; lorsque vous transportez des plats froids et chauds dans la même glacière, assurez-vous qu’ils sont correctement séparés et que les emballages restent intacts. Si vous constatez un emballage endommagé ou une fuite, suivez d’abord les procédures en vigueur de la plateforme et du restaurant, plutôt que de livrer directement le repas concerné au client. Il s’agit là d’une méthode d’autocontrôle établie à partir des points de contrôle officiels, et non d’une nouvelle réglementation détaillée publiée par la ville de Chiayi.
Pour les consommateurs, le service de santé de la ville de Chiayi recommande également de vérifier l'intégrité de l'emballage extérieur lors de la réception du repas et de le consommer dans les plus brefs délais. Les livreurs peuvent considérer la boîte de livraison, l'hygiène des mains et la séparation des aliments chauds et froids comme des points essentiels à vérifier quotidiennement avant de prendre la route ; toutefois, la conclusion favorable de cette opération doit être strictement limitée aux 10 livreurs contrôlés.
Source
- Direction de la santé de la municipalité de Chiayi : résultats de l'opération de contrôle des plateformes de livraison de repas et des cuisines virtuelles menée au cours de l'année 115(Publié sur le site web de l'Agence nationale des aliments et des médicaments, le 8 octobre 2026 ; vérifié le 9 octobre 2026).
- Agence de contrôle des aliments et des médicaments du ministère de la Santé et des Affaires sociales : « Bulletin hebdomadaire sur la sécurité alimentaire et pharmaceutique », n° 1071, « Sécurité alimentaire des plateformes de livraison de repas »(Publié le 27 mars 2026 ; vérifié le 9 octobre 2026).
